今天的瞎搞廚房要做的是 -「九份芋圓」
這是一個不用烤箱不用太多傢私的一道小點心 (雖說哩塔還是弄得一團亂)
材料：
細砂糖.......2大匙
芋頭.........300公克
地瓜粉......120公克
太白粉......30公克
水............120cc
那就開始吧!!!!
▲先將材料準備一下，秤好重量，分別放好。
▲終於重見天日的小綠秤秤
▲就依阿媽說的用紅赤砂比較好
▲今天早上去市場帶回來的新鮮芋頭，可惜我用的這一份有一點點中間小黑黑~
就很細心的每一片加工了一下。
把芋頭切成薄薄的，越薄越好，因為會比較快熟。
▲接下來就是要把芋頭蒸熟，把鍋裡加水，開火~(這張有點小小的失焦)
其實過程拍照整個超艱辛啊
芋頭舖在盤子裡後，蓋上保鮮膜，放入鍋裡或是蒸籠以大火蒸20分~
可適時的偷看一下軟了沒。
▲把蒸好的芋頭放到容器裡面搗碎，再加入細砂糖、地瓜粉、太白粉拌勻後
慢慢的加入水拌勻(最好可以用手下去比較可以均勻的壓芋頭)
再搓揉均勻到變成一團不黏手的狀態。
接著捏一小團，放在桌上或容器中滾成細長條狀，粗細就依個人喜好。
最後切成大概1.5公分寬的小塊狀備用。
▼準備一鍋水，煮滾，下鍋。
以中火煮3~5分鐘，等芋圓浮在水面上再煮一分鐘就可以撈起來囉。
小提示：撈起來的芋圓可泡在糖水裡，可以讓芋圓口感更好喔。
完成!!!!!
今天的點心完成囉~
請大家期待下一次哩塔的瞎搞廚房~
謝謝收看
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